Unsere Bio-Oliven

Unsere
Bio-Oliven

Aus dem Garten. In die Zukunft.

Mediterran gedacht

Ein Projekt mit Zukunft

Was vor einigen Jahren als exotisches Experiment in unserem Hausgarten begann, ist heute ein fester Bestandteil unseres Betriebs. Mit einzelnen Olivenbäumen starteten wir vorsichtig und begannen uns intensiver mit dem Thema auseinanderzusetzen, als wir bemerkten, wie gut es den jungen Bäumchen bei uns gefällt – und wie viel Schönheit und Charakter sie mitbringen.

Auch die klimatischen Bedingungen verändern sich spürbar. Die Jahre werden wärmer, und wir haben beschlossen, aus dieser Entwicklung eine Chance zu machen. Oliven fanden bei uns Bedingungen vor, die ihnen offensichtlich entgegenkommen – und so wuchs aus einer Idee Schritt für Schritt eine echte Kultur.

Olivenkultur

Unsere Oliven wachsen für die Zukunft!

Über die Jahre kamen immer mehr Bäume dazu: jährlich pflanzen wir zwischen 50 und 100 Olivenbäume ausgesuchter Sorten, die auch kältere Winter gut überstehen können. Heute umfasst unsere Olivenkultur rund 1,5 Hektar.

Die Erntemenge ist aktuell noch überschaubar, doch die ersten eingelegten Oliven haben bereits ausgezeichnet geschmeckt. Das motiviert uns, diesen Weg weiterzugehen und die Olivenkultur mit Geduld und Sorgfalt auszubauen.

Wann es das erste Olivenöl vom Bioweinbau Oberkofler geben wird, ist noch Zukunftsmusik – aber wir sind gespannt, voller Zuversicht und freuen uns auf alles, was daraus entsteht.